La scissione biologica dei grassi spiegata dal Dr. Peters — perché i prodotti generici falliscono nei separatori di grassi

Dr. Peters: “Quando si parla di scissione biologica dei grassi, bisogna innanzitutto capire che cosa sia il grasso dal punto di vista biochimico. Nelle acque reflue delle cucine e degli impianti di depurazione parliamo principalmente di trigliceridi, esteri di acidi grassi del glicerolo. La scissione di questi composti richiede enzimi specifici: le lipasi. Non tutti i batteri producono lipasi. E di quelli che lo fanno, solo pochi le producono in quantità sufficiente e nelle condizioni ambientali rilevanti, cioè con valori di pH variabili, elevate concentrazioni di grasso, residui di detergenti e oscillazioni di temperatura. È questo il problema della maggior parte dei prodotti ad ampio spettro: contengono sì molti ceppi, ma nessuno che, nelle condizioni concrete del separatore di grassi, produca davvero lipasi. Non è una truffa, è un malinteso sulla biologia. Ciò che rende diverso lipasanF®: i ceppi contenuti sono selezionati proprio per queste condizioni. Non sono il risultato di un’offerta generica, ma di una selezione mirata nel corso degli anni. È questo che fa la differenza misurabile. La seconda domanda importante: perché dosare la sera? Le colture microbiche hanno bisogno di tempo di adesione, il tempo necessario per aderire alle superfici di grasso. Questo riesce solo in un sistema a riposo. Se lo scarico viene usato attivamente, le colture vengono dilavate prima di poter aderire. La sera, dopo l’ultimo lavaggio, hanno da sei a otto ore, e questo basta. Questo spiega anche perché i detergenti a base di cloro siano così critici. Il cloro è un biocida che non distingue tra batteri patogeni e batteri utili. Un incontro diretto tra lipasanF® e il cloro significa che le colture vengono inattivate prima di poter agire.”